Coffee Chili - Kaffee Chili

As every year on the 3. Advent, the Church Youth will perform the Christmas Pageant, followed by a large potluck. About 100 people signed up, so there will be a big food diversity. I love that. I'm contributing my tried and true Pork Chili with Coffee ( I saw that on the back than very good food channel, many, many years back. But have adapted it many, many times ... ). It's made with Country style pork ribs, bacon, coffee, chili and beans. I know, a lot of people will say : That's not a chili. Sure, it's not a Bowl of Red, which I love, too, but still my favorite way of having a chili. I even love it on top of spaghetti ...

Wie immer, am dritten Advent, wird die Kirchenjugend unserer Kirche das Weihnachtsspiel aufführen, gefolgt von einem grossen Essen, bei dem jeder ein Gericht mitbringt. Ungefähr 100 Leute wollen kommen, das heisst, es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten. Ich liebe das. Mein Beitrag ist mein bewährtes Chili mit Kaffee. Es ist kein traditionelles Chili, keine ' bowl of red ', sondern eine Variante mit Schweinefleisch, Bacon, Kaffee, und roten Bohnen. Mein Lieblings Chili, und es schmeckt auch toll mit Spaghetti ...

-=========  REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4

     Title: Spicy Red Pork And Bean Chili
Categories: meat, pork, Mexico
     Yield: 8 Servings

    225     grams  Sliced bacon
    1.8        kg  Boneless pork shoulder, cut into 1/1-inch cubes,
                   -- or country style ribs
                   Salt and pepper
      2   tablesp. Vegetable oil
      1     large  White onion, chopped
    1-2            Fresh jalapeno chiles, seeded and chopped
      4     large  Garlic cloves, minced
      2     teasp. Dried oregano, crumbled
    1/3       cup  Chili powder ( Penzeys regular ( Ancho Chili
                   -- pepper, cumin, garlic, mex. oregano )
      1   tablesp. Ground cumin
    1/4     teasp. Cayenne
      2   tablesp. Tomatopaste
      1            (14-ounce) can beef broth, or chicken/turkey
                   -- stock
      2      cups  Brewed coffee, cold
      1            (28 to 32-ounce) can crushed tomatoes with puree
      2            (19-ounce) cans small red beans or kidney beans,
                   -- rinsed and drained

======================== ACCOMPANIMENTS ========================
                   Toasted, salted pumpkin seeds, chopped red onion,
                   -- torn fresh cilantro sprigs, diced avocado,
                   -- lime wedges, sour cream, and warmed corn
                   -- chips or tortilla chips

============================ SOURCE ============================
            Recipe courtesy Gourmet Magazine
            Show:  Sara's Secrets Episode:  Coffee Cookin'
            -- Edited *RK* 09/15/2004 by
            -- Ralph-Peter Knauth

This recipe works best with ordinary chili powder, which typically
includes not only ground dried chiles but other spices as well. Pure
chile powder will be too strong. Chili may be made 2 days ahead,
cooled completely, then chilled, covered. Reheat before serving.
Onion, cilantro sprigs, and lime wedges can be prepared up to 6
hours ahead and chilled in separate sealed plastic bags.

Cook bacon in a 6 to 8-quart heavy pot over moderate heat, turning,
until crisp. Transfer with tongs to paper towels to drain and pour
off all but 2 tablespoons fat from pot. Crumble bacon. Pat pork dry
and season with salt and pepper. Add oil to pot and heat over
moderately high heat until hot but not smoking. Brown pork in about
6 batches without crowding and transfer with a slotted spoon to a
plate. Add onion and jalapenos and cook over moderate heat, stirring,
until softened. Add garlic, oregano, chili powder, cumin, and
cayenne, then cook, stirring, 1 minute, add tomato paste and cook 1
more min.. Return pork to pot with any juices accumulated on plate
and add broth, coffee, water, and tomatoes with puree. Simmer chili,
uncovered, stirring occasionally, until pork is very tender, about 2
hours. Stir in beans and bring to a simmer, stirring.

Serve chili with bacon and accompaniments.

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==========  REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

     Titel: Kaffee Chili
Kategorien: Fleisch, Schwein, Huelsenfrucht, Tomate, Mexiko
     Menge: 8 Portionen

    225     Gramm  Bacon
    1,8        kg  Schweineschulter, in 1 cm Würfel geschnitten
                   S+P
      2      Essl. Öl
      1      groß. Zwiebel, gehackt
    1-2            Jalapeno Chiles, entkernt ( nach Wunsch ),
                   -- klitzeklein
      4      groß. Zehen Knoblauch, klitzeklein
      2      Teel. Oregano, getrocknet
    1/3     Tasse  Chili powder ( Penzeys regular ( Ancho Chili
                   -- pepper, cumin, garlic, mex. oregano )
      1      Essl. Kreuzkümmel, gem
    1/4      Teel. Cayenne Pfeffer
      2      Essl. Tomatenmark
      1      Dose  Rinderbrühe ( 400 ml ) oder selbstgemacht
      2    Tassen  Kaffee, kalt, 400 ml
      1      groß. Dose Tomaten ( 800 ml ), mit den Händer zerrupft
      2     klein. Dosen rote Bohnen, abgespült

=========================== GARNITUR ===========================
                   Geröstete, entkernte Kürbiskerne; rote
                   -- Zwiebelwürfel; Koriander, frisch, zerrupft;
                   -- Avocado, gewürfelt; Sour Cream oder Schmand;
                   -- angewärmte Tortilla Chips

============================ QUELLE ============================
            Recipe courtesy Gourmet Magazine
            Show:  Sara's Secrets Episode:  Coffee Cookin'
            -- Erfasst *RK* 15.12.2013 von
            -- Ralph Knauth

Dieses rezept gerät am besten mit gemischten Chili Pulver, reine
gemahlenen Chilies sind zu stark schmeckend. Das Chili schmeckt noch
besser, wenn es 2 Tage im Vorraus gemacht wird und im Kühlschrank
durchziehen kann. Ganz einfach wieder erhitzen vor dem servieren.

Den Bacon in einem grossen Topf ausbraten, herausnehmen und auf
Papiertüchern abtropfen lassen. Dann in kleine stücke brechen. Das
Fett bis auf 2 Eßlöffel abgießen.

Das Schweinefleisch abtupfen, mit S+P würzen. In mehreren
durchgängen snbraten, bis es braun wird. Herausnehmen und auf eine
Platte geben. Zwiebeln und Jalapenos in den leeren topf geben, evtl.
etwas Öl zugeben, weich braten. Knobi, Oregano, Chili Pulver,
Kreuzkümmel und Cayenne zugeben, 1 Minute durchschwitzen lassen. @
Eßlüffel omatenmark einrühren, kurz mitbraten. Das angebratene
Fleisch mit allen Fleischsäften in den Topf zurückgeben, Brühe,
Kaffee und Tomaten zugeben. Leise fü2 Stunden offen kochen lassen,
ab und zu umrühren und evtl. etwas Wasser nachgießen. Ganz zum
Schluss die gekochten Bohnen unterrühren, heiss werden lassen und
servieren. Garnitur in kleinen Schüsselchen zum Selbstbedienen mit
auf den Tisch stellen.

Ralph. 4 Portionen gekocht, trotzdem 1 ganze Dose Tomaten ( 800 g
)genommen, ausserdem Huehnerbruehe. 1 lb Fleisch und 2 sl bacon.
Extra Oel war nicht noetig, genug Fett ausgebraten.

Auch gut mit einem Schuss mex. Bier ( 1/2 Flasche).

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